焼肉あきすえ【公式オンラインショップ】
「旨さ」への追求。
噛むたびに溢れる肉汁。
上質な甘味と口に広がる旨み。
肉本来のおいしさを最大限で味わえるために
細かな作業をひとつひとつ。
旨みを引きたてる熟成法や、
肉のおいしさを直接的に伝えるための刃捌き。
肉を際立たせる自家製醤油ダレと旨味成分を
引き出す自家製塩麹ダレ。
ご家庭で笑顔がこぼれる
最高級の焼肉を堪能していだけるよう
惜しみなく肉へのこだわりを追求します。
肉へのこだわり
京都の精肉店で10年以上肉に精通し、修業を重ねました。肉の品質の目利きや、食肉加工の技術を修得しました。質の良い仕入れにこだわり、食感や肉本来のうまさを引き立てるように手間暇をかけ刃入れにもこだわります。精肉店、焼肉店で培ったすべてを使い、お客様に満足していただける最高のお肉を提供していきます。
鉄板で焼いても旨い肉を
牛タンは1枚1枚包丁で切れ目を入れています。旨味の多いタン元の良い部分だけを贅沢に使います。ぷりっとした食感とともに、肉汁が口に広がります。鉄板で焼いてもおいしく召し上がれる工夫をしてます。
焼肉店の本気
ご家庭でも焼肉店の焼肉を再現できるようなお肉を。肉の旨さを最大限に引き出すために、肉の選定・下処理・刃入れ・鮮度と肉の熟成にこだわります。
あきすえでは自家製の生ダレを使用しています。
肉やホルモンに合わせた自家製の生ダレは、本来の旨味を最大限に引き出すためにじっくりと時間をかけ生み出した自慢のタレです。
フルーティーで風味豊かなタレが肉をつつみます。
送料は別途となります。
元肉屋の目利きで選ぶお肉が気軽に楽しめる焼肉店。滋賀県内のみならず県外からも多くの方が訪れます。滋賀県近江牛と鹿児島県黒牛を中心に、元肉屋の店主ならではの目利きと感性で選んだ新鮮で上質な“お肉”が並びます。ご家族でオトクなファミリーセットなども充実。
